サンプル３：飲食業・成熟（再構築）期
【ターゲット層】 原材料高騰と人手不足に苦しみ、値上げと高付加価値化に踏み切りたいオーナーシェフ。
【経営者カルテ】
- お名前: 高橋 義雄 様（55歳）
- 業種: 創作和食店 3店舗経営（大阪府大阪市）
- 事業フェーズ: 成熟期（コロナ後の再構築）
- 課題: 原価高騰への対応、単価アップとブランディング
- 興味関心: 器（うつわ）、地産地消
▼サンプル放送（高橋社長編）
【テーマ：物語消費による高付加価値化】 大阪の創作和食店オーナーへ贈る、単価アップのためのブランディング戦略。原価高騰の対策として、単に価格を上げるのではなく、「物語消費」を付加価値にする重要性を解説します。食材の背景や器へのこだわりを、スタッフ全員が「一皿の物語」として語れるようリハーサルする具体策を提示。美味しい料理を「美味しい時間」へと昇華させ、顧客が納得して対価を支払う「記憶に残る店づくり」を支援する内容です。